荔枝為什么會產(chǎn)生酒味？海鱸魚和淡水鱸魚哪個好吃？

荔枝產(chǎn)生酒味的原因

荔枝本身不含酒精。

荔枝之所以帶有酒味，主要因為荔枝屬于含糖量比較高的一類水果，在其發(fā)酵后容易產(chǎn)生(發(fā)酵)醇，因此就帶有一股酒味。

一般如果只是乙醇，則說明荔枝可以吃;但如果產(chǎn)生了甲醇或其它雜醇，則有毒，最好不要吃。

海鱸魚和淡水鱸魚哪個好吃

海鱸魚和海魚一樣以冰鮮為多，口感比較柴，而且腥味也較重。淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香。從口感來說，淡水鱸魚比海鱸魚好吃。

海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別：外形，海鱸魚有一個特別明顯的標(biāo)識——魚背上有很多的黑色圓點。不同品種的海鱸魚，黑色圓點大小、排列不同。海鱸魚的體型長而粗，魚鱗片很粗糙，一般可達(dá)110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短，魚嘴尖尖的。

口感，淡水鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉的結(jié)構(gòu)呈“蒜瓣”狀，適合清蒸。都是活魚的情況下，海鱸魚在肉質(zhì)緊致及鮮味兩方面遠(yuǎn)勝江鱸魚，相當(dāng)于牛肉與豬肉的區(qū)別。超市冷凍過的海鱸魚口感較柴，有海產(chǎn)品特有的腥味。

氣味，江鱸魚長在淡水，海水鱸魚生活在在海里——海鱸魚的海腥味比江鱸魚濃。在超市里，江鱸魚一般在魚缸中游弋，海鱸魚大多擺放在冰塊上。