梅子茶泡飯用什么茶水？茶泡飯的具體講究

梅子茶泡飯用什么茶水

用料 ：白米飯(最好是東北大米)一碗、紫蘇漬梅一枚、海苔絲適量、玫瑰鹽適量、青芥末醬(最好選擇甜口)適量、玄米茶8g

1、選擇東北大米，做出一碗白米飯;

2、米飯盛出入碗，整形;將海苔絲撒在米飯上，加上一枚紫蘇漬的梅子，點上適量的青芥末醬，撒上喜馬拉雅玫瑰鹽和玄米;

3、用8g玄米茶加水沖出一壺玄米茶;如果沒有玄米茶，也可選用其他烏龍茶;

4、將沖好的玄米茶沿碗壁緩緩倒入碗中，至米飯的三分之二部分;

5、余下的玄米茶可做其他茶飲

茶泡飯的具體講究

1、茶的講究

米飯上澆灌的茶最好用煎茶，或者選擇苦澀味適度的茶葉，不太要苦澀，味道才能調和。做茶泡飯最好用略濃一些的茶，無論是抹茶或者煎茶，用最上等的茶無疑也是好吃的秘訣。茶如果不好，則失去了做茶泡飯的意義。

2、米飯的選擇

米飯應該是用蒸熟的米飯，不要蒸的太軟，稍微有點硬度，不能黏糊糊的，像做壽司程度的米飯最好。剛蒸好的米飯不行，熱氣比較大，可選擇稍微放置一會兒，但是注意不要用直接用涼的米飯操作。

3、最后的點綴

海苔、魚干等，海苔一般用加鹽烤過再加工成的海苔絲，如果是片狀的可以選擇切成絲狀，置于魚干可以切成小塊即可，最后根據自己的口味原則加入少許鹽、日式醬油或芥末粉攪拌均勻，就能開吃了。