怎么檢測地溝油？該怎樣比較有效的鑒別地溝油呢？

怎么檢測地溝油?

1.一旦“地溝油”進入市場，消費者就要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般可以通過看、聞、嘗、聽、問來鑒別。

乍一看：看透明度，純植物油是透明的，生產過程中由于混入堿性油脂、蠟和雜質，透明度會降低;看顏色，純油是無色的，在生產過程中，由于油中的色素溶解在油中，油會被著色;看沉淀物，它的主要成分是雜質。

第二種氣味：每種油都有自己獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手搓在一起，熱的時候仔細聞聞。有氣味的油表示質量有問題，很可能是廢油;如果聞起來像礦物油，那就不能買。

三味：用筷子取一滴油，細細品嘗。酸味的油是不合格品，焦苦的油已經腐臭，有異味的油可能是“地溝油”。

第四聽：從油層底部取一兩滴油，鋪在易燃紙上，點燃，聽它的聲音。是正常燃燒無噪音的合格產品;如果燃燒不正常，發出“吱吱”聲，水分超標，為不合格品;燃燒時有“嗶”的一聲爆炸，說明油的含水量嚴重超標，可能是摻假產品，一定不能購買。

五問：詢問商家進貨渠道，必要時索要進貨發票，或者查看當地食品衛生監督部門的抽檢報告。

2.讓我們來看看上海向明中學的高中生他發明了一種鑒別地溝油的簡單方法：地溝油由于反復使用，在其中的動物油含量很高，其粘度和凝固點與植物油不同。普通植物油應該在零度，地溝油在8攝氏度凝結。把自己購買的食用油放在溫度8左右的冰箱里，如果凝結，就是非法食用油。這個方法比較簡單實用。