打造紅樹林美食“爆款” 焦點快報

(資料圖)

近日，藏在湛江紅樹林下的“寶藏”美食引起了網友熱議，不少網友紛紛留言發問：到哪里才能“打卡”紅樹林美食。

“食住行游購娛”，在旅行的六大要素中，“食”當仁不讓排在第一位。民以食為天，每個地方都有其特色，不同的地理環境、文化特色造就了不一樣的風味美食。不斷擦亮“紅樹林之城”名片，美食是不可忽視的一個元素。

有調查數據顯示，在年輕游客群體中，“為了美食去旅行”的占比超過45%。《舌尖上的中國》《風味人間》等美食紀錄片成為選擇旅行目的地的重要參考，抖音和小紅書上的“種草”推薦也讓很多年輕人為了“拔草”而奔赴一個城市。在2022年輕人心中最具煙火氣的城市榜單中，長沙登上榜首。網紅美食成為長沙吸引年輕游客的最大特質。其余躋身前五的重慶、西安、成都、貴陽，每一座城都能為旅行者留下深刻的“味蕾印記”。重視體驗式消費，以美食帶動“出圈”，儼然成為一地旅游產業做大做強的一道“必答題”。

在一眾城市答卷中，柳州的解題方法很值得我們借鑒。“為一碗粉，去一座城。”隨著螺螄粉走紅，柳州搖身一變成為旅游打卡地。螺螄粉是柳州當地的路邊攤小吃，柳州將螺螄粉與“詩和遠方”融合，推動“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起旅游線。2021年，當地一螺螄粉產業園建成投產，生產加工區域之外，還開辟建設了1200多平方米的文化展覽館。逛展覽館，了解螺螄粉的前世今生；透過玻璃，觀摩“一碗粉和九種配料”的生產過程；在自助體驗館，DIY一碗美味誘人的螺螄粉……很快，產業園就成了網紅打卡點，成為柳州展示城市名片的又一個“窗口”。沖著螺螄粉而來的年輕人，每天在不同的螺螄粉店前排隊“打卡”。

早段時間，“玉林大學生周末出發湛江日記”登上本地熱搜。從他們展示出的“攻略”可以看到，與傳統的旅游人群不同，“追求個性、重視體驗消費”的年輕人，更看重“好吃、好玩、消費不高”的獨特體驗。由此可見，辨識度高、體驗感強、性價比足的特色美食，完全有可能成為湛江紅樹林吸引年輕游客群的關鍵因素，而借助年輕游客群在抖音、小紅書等平臺上的“種草”能力，紅樹林美食出“爆款”的幾率頗高。

從近日湛江自媒體整合的紅樹林美食資源來看，確有不少“潛力股”——“紅樹林里的甜蜜”海欖蜜，清甜中帶著一絲海鹽咸味，富含有益健康的各種微量元素；白骨壤果實欖錢煲湯，有清熱涼血、降糖、降脂、降血壓等多種食療功效；至于以紅樹林中生長的海產品制作美食，如螃蜞、跳跳魚、青蟹、蝦、鱔魚、泥丁等，則更是能滿足食客不同口味的需求，近段時間被熱捧的龍鮞飯、泥丁粥、海鴨仔，就是代表作。

打造紅樹林美食“爆款”，一方面需要激發“粵菜師傅”、餐飲機構的研發積極性，打造一批辨識度高的紅樹林美食，尤其是要在特色網紅小吃上花心思，更加貼近年輕游客群體的飲食習慣；另一方面則是要重視“種草”的作用，多鼓勵美食博主“探店”“覓食”，打造一批介紹紅樹林美食的短視頻。值得一提的是，無論“探店”還是“打卡”，都應把具體的美食位置介紹出來，要不人家想去“打卡”都不知道該怎么去。比如泥丁粥、欖錢湯、海鴨仔，一眾網友就在評論區補充要到雷州茂德公鼓城“打卡”，這樣才能真正起到“種草”的效果。

當紅樹林美食紛紛被“種草”，在年輕游客打卡“博主同款”時，美食背后的城市故事、文化特色自然更容易被接受。