2023-04-03 10:10:17 來源：中國物聯網
魷魚怎么處理干凈?
第一步：頭身分離
先把魷魚清洗干凈，然后把它的頭部和身體切開，丟掉頭部。
第二步：取骨頭
將魷魚平放在案板上，用刀從背部切開，在它的軟骨部位，有兩根透明而且細長的骨頭，就是魚刺，把它取出來。
第三步：除內臟
剖開魷魚之后，會發現魷魚的肚子里有腸子和內臟，這些都是很臟的，要去除干凈，然后用水清洗干凈，留下外面的肉即可。
第四步：去黑膜
把魷魚外面的黑膜撕掉，從切開的邊緣處開始撕，這樣很容易撕掉。
第五步：切魷魚
魷魚清洗干凈之后，就可以切了，切成塊或者是切成絲都可以。
魷魚是直接炒還是焯水?
要焯水。炒魷魚好吃的關鍵是先焯水。焯水的好處在于。
先焯水可以去腥。沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可采用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。大多腥味物質有一定的水溶性，烹調時可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。
水里焯一下可以讓魷魚切的花刀效果比較好。把切好的魷魚下鍋焯一下水。不到一分鐘你會發現魷魚就卷起來了。
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